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        藍菲葡萄酒學院丨所有的葡萄酒都一定要臥放嗎?

        時間:2020-09-08 17:37來源:www.icorsideifontanili.com 作者:藍菲葡萄酒學院 點擊:

          喜歡收藏葡萄酒的朋友都會有這么一個疑問,葡萄酒買回家以后,是需要臥放保存還是豎著保存?究竟哪一種保存方式才是正確的呢?

          因為臥放只是針對軟木塞封裝的葡萄酒而言。軟木塞接觸到酒液才能保持濕潤和膨脹,才能與瓶頸保持緊密貼合,起到密封作用。而干燥皺縮的軟木塞無法完全緊封瓶口,容易造成漏酒,并加速葡萄酒的氧化。

          所以螺旋蓋封口的葡萄酒不需要臥放。而且在新世界,越來越多的葡萄酒都使用螺旋蓋封口,這樣做除了可以防止木塞污染,飲用時方便開瓶以外,還有一個附加好處是:儲存的時候不用特別照料,臥放或豎直放都可以,完全不用擔心橡木塞必須與酒液觸以防止其干澀的問題。已經打開的酒沒有喝完,即使是軟木塞封裝的,也不用臥放。
         

        葡萄酒
         

          平價葡萄酒沒有太強的陳年要求,買來就喝掉了,也就不必非得“平置保存”。

          超市里很多酒都是直立陳列,因為上下架周轉很快,你不必一定要非得從貨架深處去找一瓶臥放的。

          即使對高端酒而言,短時間內“睡姿”不標準也不會嚴重到影響到身體發育的程度。

          但若長期站立睡眠,兩三年甚至更久,而且環境又干燥,便肯定吃不消。木塞變干收縮,空氣將大肆入侵將酒氧化變質。

          但這也引起了一些人的奇思妙想,臥放比較占地方,能不能頭朝下存放?這只能說過猶不及了,頭朝下存放葡萄酒,木塞倒是能永保濕潤,但木塞身上壓著一瓶酒的分量,時間長了吃不消。若是木塞被推出來一截,引起滲漏,就得不償失了。

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